分子都在做无规则运动,总会有一些动能较高的液体分子从液面逸出,进入气相成为蒸汽,这个过程叫蒸发.另一面,也有蒸汽分子也同时碰到水面变成液态水.这个过程叫凝聚.在密闭容器中,盛放一定量水,起初蒸发速率大,随着液面上方水蒸气增多,水蒸气变成水的机会也增加,总有一个时候形成水分子的速率等于蒸发的速率,从而达到平衡状态,(在一定温度下)这个时候水蒸气的压力叫饱和蒸汽压.
所以当液体的饱和蒸汽压和外界压力相等时,液体开始沸腾.20度时水的饱和蒸汽压是2.43Kpa 也就是说室温下把压力降低到1/50大气压时,水也会沸腾 100度时的蒸汽压是101.3Kpa
液化和蒸发是一个相反的过程,所以沸点等于液化时的温度!
物质的三种基本状态--相 分为气相(gas),液相(liquid),固相(solid)如气化,熔化,称为相变
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