为什么火会冒烟

假设有一个燃烧得很旺的火堆，它已经烧到只能看见一堆“炽热的余烬”了。火堆仍在释放大量的热量，但是并不冒烟。壁炉里的原木或木炭燃烧到最后都可能会出现这种现象。如果现在您向火里扔一块木头，甚至是一张纸，您将会看到新投进去的燃料在被加热的过程中会产生大量的烟。然后，它非常突然地（经常伴有很小的砰砰声）燃烧起来，之后烟就消失了。

如果您有一个壁炉或木头火炉，或者您曾经在一堆营火周围呆过，那么您会非常熟悉这个场景。它会告诉您很多关于烟的知识——让我们来看看发生了什么。

任何一块木头都含有四种成分：

• 水分——刚砍下的木头里含有大量的水分（有时水分占总重量的一半还多）。风干的木材（闲置一年到两年的木材）或烘干的木材包含的水分要少得多，但仍然含有一些水分。
• 挥发性有机化合物——树木活着的时候，它的细胞中含有树液和多种挥发性碳氢化合物。如果您读过食物常识知多少，就会知道纤维素（木头的主要成分）是一种碳水化合物，也就是说它是由葡萄糖构成的。如果一种化合物在受热时会蒸发，那么它就是“挥发性的”。这些化合物都是可燃的（毕竟汽油和醇类也是碳氢化合物——木头里的挥发性碳氢化合物也以同样的方式燃烧）。
• 碳
• 灰分——灰分是树木细胞中的一种不可燃矿物，例如钙、钾和镁。