自制健康无添加剂的火腿肠

原料：肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许

  做法：

   1、葱、姜切末

   2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。

   3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
   4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

   5、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。

   6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

    私房话：

    1、肉馅要买那种泥状的，香肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

    2、若想让香肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加也可以。