肉干吃多会胖吗？

猪肉肉质偏甜，因此猪肉干的「蜜汁」口味在各店家热销排行中总是最获好评，糖质含量成为了影响热量高低的最主要因子，「片状」相较于「特厚」猪肉干表面积更大，裹覆的调味量因此也多，每包约可多出100大卡。

除了形状不同，猪肉干的制作方式也不同，例如一般猪肉干有分「肉块切薄片、绞肉塑形」2种，在光照下看见有小气泡停留在肉干里的，即代表它由绞肉塑形再切片制成，而「绞肉」制成的猪肉干相较切片肉干所选用的「后腿肉」来说，绞肉油脂含量更高，每包约可多出10公克油脂，这油量都足以拿来炒出一盘菜了！

近年肉干界最夯的超薄「香脆肉纸」，薄薄一片，香脆爽口，乍看之下热量好像不高，但因为肉片本身实在太薄，吃起来存在感不高，再加上爽脆不油腻，不知不觉就能将1～2盒吃下肚，反而会摄取更多的热量。

因为香脆肉纸比较薄，因此调味重，而且大多为绞肉塑形再切片，不仅油脂比例不低，为了协助成形还必须加入淀粉协助黏着，碳水化合物比例较为可观，每包吃下去约600大卡，逼近1餐所需热量，年节10天每天来1包，体重就准备多出1公斤，是最看似无害、实质笑里藏刀的热量之王。

因此，走进零嘴礼品店挑选肉干下酒、疗愈时，建议选择一般切片的厚片肉干，想选黑胡椒、辣味、酸味等替换都可以，因为各种调味之间的营养成分差异并不大。牛肉干则通常较需要注意它容易过咸，吃个2～3片意思一下比较无害。