怎样把炒饭炒得好吃

：要选米，不是什么米都适合做蛋炒饭的，据个人经验而言 ，米细长饱满的最好。推荐泰国的那种细长的米。
2：煮饭，煮饭这个问题也是有说法的，看你要的急不急，急的话，煮饭一定要精确的控制好水，确保饭出来不能干也不能稀。软硬刚好，如果是作为隔夜饭处理，可以适当软一点，然后经过一夜会蒸发一部分水分，这个时候也刚刚好。在这里我不得不说一句，实际上用了我上面说的这种米做的饭，基本上不太需要隔夜饭做了。