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Friday 3 August 2018
面食在我们的餐桌上流行了多久?
中国面食最早的年代是距今4000-2000多年前的新石器时代。
小麦原产地在西亚,中国最早发现小麦遗址是在新疆的孔雀河流域,也就是楼兰,在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。
中国面食的历史可上溯到新石器时代,新石器时期结束的年代最晚大约在距今2000多年前。
据考古发现,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。
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