如何做出美味的奶油蘑菇汤？

一大半黄油在热锅里融化，加面粉，略炒出香味，成面糊装碗。另一半黄油融化后，与蘑菇切片、洋葱粒同炒，看水汽升腾开始减少，把面糊入锅，加热一下后，加汤或热水。这里我会建议加一点苏玳酒，可以和黄油发生很微妙的化学反应。大火煮开一会儿后，放慢火熬。在还冒水汽时加盐，火开第二次。见汤面开始有气泡连绵（而非单个）时关火。喜欢的人可以加荷兰芹。趁热吃，冷了之后会有凝结。有果汁机，可以把菠菜打成茸，和面糊同炒，一起炖汤，味道也很好。汤做多了的话，喝不完，可以用来蘸脆面包片，甚至香肠切片。这汤冷了之后加热，加蛋黄酱搅拌，用来蘸金枪鱼，醇浓鲜滑，意外的绝配。