吃素肉健康嗎？營養價值為零

2018年，世界卫生组织 (WHO) 正式将加工肉品 (processed meat) 视为致癌物质；同时间，WHO 也宣告红肉 (red meats) 「有可能」也是一种致癌物质。 WHO 这一公布，更令大众联想到它们的替代品，素肉，如鹅肝或豆制品到假鸡排，甚至是素食鸭肉等。素食主义奉行者与素食运动纷纷激起而行动，带起一股食用肉食替代品的流行风潮。

组成成分
注意！关于这个素肉市场，我们必须观察并判断它的每一部分所带来的价值。民众不能只是单纯假设，因为它是素的或是素食者吃的，就认为素肉是健康的。事实上，很多素肉的主要成分须要被特别注意的，因为此成分为面筋。

面筋，虽然看起来、吃起来都很像肉，可是它事实上是由小麦所组成的食物，并且全面进入所有肉类替代品的天下。而且，它不只是富含麸质 (gluten-heavy) 而已，它全部就是纯麸质 (pure gluton) 食物。制造时，麸质被混入面粉与水，然后再搓揉跟加水漂洗，以去除里面含有的淀粉 (starch)。重复此步骤直到...它变成面筋为止。

人们很喜欢面筋，因为它具多种吃法。可以彻底油炸它、佐以调味料，或者是将之进行烧烤，以制成这个素食界几乎人人爱的，很像肉的素肉食品。

以下我们就列出一份受欢迎的素肉排，所内含的基本组成：水，植物蛋白（19％）[大豆（卵磷脂），小麦，小麦面筋]，植物油（向日葵，油菜籽），面包屑[小麦面粉，糖，盐，酵母，小麦面筋，颜色（姜黄素，辣椒粉油树脂），小麦纤维，香草，香料，脱水蔬菜，米粉]，燕麦，香精，面糊（小麦，大豆，瓜尔豆胶），淀粉（木薯淀粉，马铃薯），小麦纤维，柑橘纤维，柠檬酸，酵母提取物，矿物质（锌，铁），维生素（B12）等。

可以说，基本上，素肉以全麦食物再添加了许多调味品之后，以形成它独特的风味。虽然我们没有说，必须不惜任何代价杜绝面筋，然而，的确在我们的饮食当中，必须要对面筋做适当的调控与节制，很简单，因为它确实具备「零」营养价值。对，就是「没有」。

Close Friend Part 2

热水灭火快还是冷水灭火快？

热水快！原因有如下几点：

1.同样是水，在被加热时都要吸收热量，但水的比热容〔4.2×103J/(kg·℃）〕远小于水的汽化热（2260千焦/千克），所以热水变成气态吸收热量更多，更有助于降低温度，可以更快灭火。

2.热水在加热时需要更短的时间变成水蒸气，而大量水蒸气又迷漫在空中可以隔绝空气，从而使燃烧窒息而灭！

热水，因为火要达到热水的温度后就不会燃烧了，当然冷水是一样的道理

Q吸=Q放
CM△T1=CM△T2
吸热的速率是一样的，自己算算，哪个时间短。

Clothes Invisible

为什么要定期洗牙

医学上称为龈上洁治术，或牙龈清洁术。是通过超声波洁牙机来进行清洁牙龈。通常情况下，大多成年人的牙齿都会存在不同程度的牙石问题，倘若不定期进行洗牙，就很容易诱发牙周炎，或者是引起牙齿松动，导致牙齿脱落等。对于一些牙垢多、牙龈反复发炎，或是牙齿表面上附有烟斑、茶渍、咖啡渍的人群，更加需要养成定期洗牙的习惯。洗牙后，由于除掉了牙齿上的污垢，牙齿会看起来比较清洁干净，口腔也会感觉非常轻松舒适。

为什么要定期洗牙?我们知道口腔中存在很多细菌，这些细菌可以通过食物残渣粘附在牙齿表面，日积月累逐渐增多、增厚，形成牙菌斑。牙菌斑的形成前面已经讲过，这里不再赘述。这些菌斑如果不能及时清除，就会对牙龈产生破坏作用，导致牙龈炎症。而菌斑长时间地堆积在牙面上，还会发生钙化形成牙结石。牙石同样使牙龈发炎，使牙龈正常的粉红色变为鲜红色或暗红色，肿胀且易出血。

如果牙龈的炎症得不到及时治疗，还会向牙周组织周围发展，而转变成牙周炎。牙周炎是牙周组织的一种慢性破坏性疾病，如果不能及时治疗，使病情得到控制，则会造成牙齿的松动，甚至脱落，直接影响咀嚼、发音和美观。为什么要定期洗牙?定期洗牙，就是针对上述情况来预防和治疗牙龈炎和牙周炎的，也是非常必要的。

Close Friend Part 1

伤口为什么会结痂？

       身体上任一部位的皮肤被抓伤或擦破以后，一种特殊的血细胞即血小板立刻开始工作。血小板像胶水一样在伤口处粘结，形成凝块。凝块就像一个绷带保护着伤口/防止更多的血液和其他液体流出。凝块中也充满着别的血细胞和丝状物质，这种丝状物质叫作血纤蛋白，血纤蛋白把凝块凝结在一起。凝块变硬变干以后，就结成了痂。痂像一个外壳，呈深红色或棕色保护伤口不受病菌入侵，并让底层的皮肤细胞得以痊愈。一般情况下，一个星期或两个星期以后，痂就会自动脱落，露出下方桃红色的新皮肤。