蟋蟀是怎么产生的？发出叫声的目的是什么？

蟋蟀利用翅膀发声，在蟋蟀右边的翅膀上，有一个像锉样的短刺，左边的翅膀上，长有像刀一样的硬棘。左右两翅一张一合，相互摩擦。振动翅膀就可以发出悦耳的声响。

此外，蟋蟀的鸣声不同的音调、频率能表达不同的意思，夜晚蟋蟀响亮的长节奏的鸣声，既是警告别的同性禁止进入，又可求偶。当有别的同性进入其领域内，它便威严而急促地鸣叫以示严正警告。

一般在夏季的8月开始鸣叫。

每到繁殖期，雄性蟋蟀会更加卖力地震动翅膀，发出动听的声音，以吸引异性。

The Secret Place Part 2

什么动物没有感情？

也许没有大脑的单细胞生物或者再往上一些到大脑容量极低，低到不足以支配复杂的的有条件反射的动植物是没感情的吧。我个人觉得，只要有脑的动物都有感情，只是等级越高大脑越发达感情越丰富罢了，连蜜蜂蚂蚁这种动物界中最低级的昆虫类，都有着相当系统的分红合作、信息交流甚至建筑，所以很难说到底低到什么程度才会没感情。因此，暂且可以假设，动物都是有感情的，只是程度不同，接下来就靠科学家们去例证了。

至于植物有没有感情，因为植物没大脑，这个不好说，说不定会有某些品种或者百年老树在内部长出思考的器官？

动物分类： 昆虫，鱼类，两栖类，爬行类，鸟类，哺乳类。包括鱼类往后为脊椎动物，包括鸟类往后为恒温动物，包括爬行动物往前是冷血动物，蛇乌龟都是爬行动物，青蛙是两栖动物，应该没记错。所以，直接断定冷血动物没感情是武断的，比如乌龟这种老寿星，我们很难说他没感情，而且，印度眼镜蛇也很聪明。

还有一点，就是什么算感情了，如何界定了。有人说接住坠楼的孩子是母爱的本能体现，但有人说，有东西砸下来，赶快闪开才是人的本能反应，所以母爱是感情，我觉得很有道理。所以我个人觉得，基于大脑记忆的有条件反射都是感情，像膝条反射和肚子饿会想吃东西，眼睛干会眨眼，初次戴隐形眼镜会不停眨……这种无条件反射才是本能反应。综上所述，冷血动物也有感情。

The Secret Place Part 1

全素食真的健康吗？

肉食对于人类的营养素构成不可缺少。在构成蛋白质的20种氨基酸中，有8种人类无法合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸。如果吃肉，就可以轻而易举地获得足够的必需氨基酸，但是要从植物性食物中获取就比较麻烦，素食者必须食用特定的植物性食物（例如大豆）或注意食物搭配才能获得足够的必需氨基酸。牛磺酸是一种有多种重要的生理功能的特殊氨基酸，基本上只存在于肉类中。

完全的素食很容易导致营养不良，发生疾病。素食者最常见的疾病是贫血。这有两种可能的原因。一种是由于缺铁导致的缺铁性贫血。另一种是由于缺乏维生素B12导致的巨红细胞性贫血。B12只存在于肉类、蛋、奶制品等动物性食物中，植物性食物没有。缺乏维生素B12还能导致神经系统的疾病。

所以并不是每个人都适合素食，有九类人群极不适合成为素食者：

1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人；

2.所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良；

3.计划要怀孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍；

4.月经期间、月子期的女性；

5.更年期的妇女，会加重“更年期综合征”；

6.患消化性溃疡并处在活动期的人，及患胃肠道炎症的人；

7.肝硬化、食道或胃底静脉曲张患者；

8.肾功能衰竭、部分肾结石患者；

9.严重贫血等疾病的患者不宜绝对素食

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。素食者无法从肉食中获得钙的补充，不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。

此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。 科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

Go Alone Part 2

紫外杀菌的食品，能吃吗？

紫外线能杀死细菌，还有一定的致癌能力。那么，用紫外线处理过的食品，能吃吗？

紫外线的定义是波长在10纳米到400纳米之间的电磁辐射。不过在实际应用中，使用的波长一般在100纳米以上。波长在315到409纳米之间的UVA通常可以把皮肤晒黑，波长280到315纳米的UVB可以灼伤皮肤并增加皮肤癌风险，波长在200到280纳米的UVC可以有效地杀灭细菌和病毒，而波长在100到200纳米之间的紫外线会被空气中的氧气吸收，所以只能在真空中或者至少是完全无氧的环境里工作，也就不适合用于现实杀菌了。传统的紫外杀菌选用254纳米的波长。

当紫外线被细菌或者病毒吸收之后，就会破坏DNA，从而使它们失去增殖能力。就杀菌结果而言，跟加热或者用化学物质处理是一样的。但是，紫外线不加热，也就不会破坏营养成分——因为DNA不是食物的营养成分，而人体需要的那些物质分子不会被破坏。此外，也不会破坏食物的自然风味。化学杀菌剂或者防腐剂毕竟引入了新的物质，有时候还会带来一些“异味”。而紫外线所破坏的DNA分子，进入人体本来就要被分解，也不会产生有害物质。所以说，尽管紫外线有致癌能力，用紫外线处理过的食物，却是毫无安全问题的。  任何食品加工手段都会对食品有一定程度的“破坏”。与最常规的加热相比，紫外线处理的破坏要小得多。对于一些希望保持“自然状态”的食物，比如果汁，它就有了很大的优势。

紫外杀菌的能力除了跟波长有关，还取决于食物被辐射到的能量。在选定的254纳米波长下，杀菌效果跟能量强度呈现一个拉伸过的S型。也就是说，在低能量下，杀菌效果很差，这是因为细菌或者病毒跟人体一样，对于DNA损伤有一定的修复能力。在照射能量低的时候，损伤的DNA被及时修复，细菌和病毒就能够继续增殖下去。

当能量高到一定程度，DNA修复系统实在忙不过来了，DNA损伤急剧增加，宏观上表现出来就是细菌或病毒被“杀死”了。超过这个能量强度，每增加一点，灭菌能力都会大大增加。但是增加到一定程度，就进入第二个平台——再继续增高能量，杀菌效果增加得也很少。这个 灭菌效果上的“尾巴”可能是源于一部分微生物对于紫外线攻击很顽强，也可能源于有一部分被处理样品无法被照射到。  因为这个“尾巴”的存在，紫外杀菌难以实现加热或者化学杀菌剂那么彻底的杀灭。通常把降低4个对数值作为“灭菌标准”，也就是还有万分之一的细菌活下来。

而鲜牛奶的巴氏杀菌——在72摄氏度下处理15秒——则通常是降低5个对数值，即最多只有十万分之一的细菌存活。如果是常温奶的超高温灭菌，降低的对数值是12个以上，几乎就没有细菌能够幸存了。  不同的微生物对紫外线的敏感性不同，有的在较低能量强度下就会被大量杀灭，而有的则需要更高能量才行。以降低4个对数值为标准，研究中检测过的细菌有的只需要每平方米几十焦耳的能量，有的则需要每平方米300焦耳以上。

我们并不知道现实的食物中存在哪些细菌，又各有多少，所以总是把最顽强的那个作为目标，顺便把其他的灭了。因此，紫外杀菌所用的能量强度需要在每平方米400焦耳以上。  各种灭菌技术的灭菌效果都会受到食物理化性质的影响。比如加热或者高压灭菌，温度、酸碱度和压力都会有很大影响。而在紫外灭菌中，这些因素就不那么重要。

紫外杀菌的关键是紫外线能够达到细菌，所以穿透性是关键。诸如食品的组成、固体含量、颜色等因素都会影响紫外线的吸收，从而影响它穿透的厚度，也就对杀菌效果有很大的影响。如果食品均一、透明，紫外线的穿透性好，灭菌效果就会好；反之，如果食品浑浊，那么紫外线就会被散射，能量在穿透中降低，灭菌效果就会比较差。 

总的来说，紫外线的穿透能力比较差，通常也就能穿透两三厘米的厚度。要让固体食物均匀地以薄层去接收紫外照射，还是一件很有挑战性的事情。这一先天的缺陷大大限制了它的应用范围。