死亡帽又名为毒鹅膏、有毒鹅膏、死帽蕈、鬼笔鹅膏、白毒伞等。被认为是世界上最毒的蘑菇,仅仅食用30毫克或者半个菌盖便足以致人于死地。这种毒菇会被误认为数种可食用种类(尤其像草菇)而被人类食用,在人类因毒菇中毒而死亡的比例中,毒鹅膏超过了半数,并且有可能是罗马皇帝克劳狄乌斯和神圣罗马帝国皇帝查尔斯六世的死因。
这种菇类症状可能会在食用以后8到12小时才出现,初期症状包括腹痛、腹泻、呕吐、低血压、黄疸、抽搐、昏迷、肾功能衰竭、心脏骤停,但可以于短时间内引起肾功能衰竭,致人死亡。在食用之后,一种名为α-鹅膏素的物质会进入肝脏和肾脏。这种化合物会抑制RNA聚合酶II的活性,这种酶是蛋白质合成不可分割的一部分。没有蛋白质合成,细胞的新陈代谢就会停止,而且细胞会出现死亡。消化道会通过肝脏不断的循环这些毒素,最终导致器官衰竭。
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