导致食物中毒的原因不同，临床表现也会存在差异，但主要症状还是比较典型的：
1、吃完东西后，（可能几分钟，也可能几个小时后）突然出现腹痛、上吐下泻等胃肠道急性症状，来时特别凶猛；
2、发病范围与食物分布呈一致性，比如引起食物中毒的螃蟹，吃过的人都发病，没有吃过的人就没有事情，没人继续再吃螃蟹就不会有新的病号产生。这就是为什么新闻里报道食物中毒事件，往往都会说某学校食堂、某饭店出现集体食物中毒事件了。
3、夏季的食物中毒多偏向于细菌性和有毒动植物食物中毒；而冬春季往往是肉毒中毒和亚硝酸盐中毒。
一定要避开这些食物
1、最常发生食物中毒的情形是患者食用了变质或未熟透的食物，比如变质的肉类、蛋类、过了保质期的奶制品，以及剩菜剩饭和凉拌沙拉，这些变质或者没有经过热加工的食物，食材本身可能会有沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等对消化系统造成严重伤害的致病菌，所以吃东西前一定要确认食物是没有变质且煮熟的；
2、毒蘑菇、河豚鱼、发芽的土豆等食物本身含有毒素，被人误食就会导致食物中毒；
3、食用未清洗的蔬菜可能会有农药残留（相当于误食农药），或者是小区、家中灭鼠灭虫的时候，会在角落放置鼠药、虫药，被孩子误食了。
食物中毒该怎么办？
患者一旦发现自己有食物中毒的现象，应该马上大量喝水，稀释胃中的毒素。然后进行催吐，尽量把胃中的食物都吐出来。这里需要注意的是，呕吐物不要丢弃或者直接冲进下水道，而是先将部分呕吐物封存起来，供医院化验使用，其余部分必须妥善处理，避免更多人受到伤害。如果食物中毒的症状较轻，可以自行前往医院，如果症状已经很严重了，必须拨打120。
这一过程应该在出现食物中毒开始的两小时内进行，因为一旦超过两小时，毒素就会进入血液，治疗难度进一步加大。
预防很重要
1、避免食用生冷食物，食用肉类、奶制品、蛋等动物性食物时，一定要确保食材的新鲜度，确认其没有变质（或没过保质期），充分煮熟后再食用；
2、动物性食材如果需要保存，一定要放冰箱，室温条件会助长致病菌的滋生；
3、如果正在做饭的你发现自己有类似食物中毒的情况，不能硬撑着把这顿饭做好，特别是抵抗力较弱的老人孩童，食物中毒患者烹饪的食物，极易将致病菌传染给食用者。
No comments:
Post a Comment