厨余做堆肥

将每天的厨余(菜根、菜叶、果皮、果渣、种子).尽可能切成3~5公分见方以下的小块（让它加速腐化），沥干水分。煮过的剩菜、鸡翅膀骨架、鱼骨需冲水去油、盐;餐桌上的纸巾、卫生纸、压碎的蛋壳均可放入。但鸡腿骨或更大的骨头、太大的种子如芒果核请勿放入。 （注意：收集的时候要加盖,才不会让蚊虫下蛋长蛆发臭）

堆肥桶内先放入底部剪有6~10个小洞(每个洞直径不超过0.5公分)的塑胶袋，四角铺平.，以利排水。再将沥干、切块的厨余放入堆肥桶内铺匀。

在厨余上面喷上肥土菌(液状)，每次喷3、4下;.或均匀撒上一把肥土菌(粉状)。之后，肥土菌容器或包装应随即密封，以免受潮和曝气。 (此次供应之肥土菌改为液体状，之前的粉状肥土菌请继续用完。)

水盘中装满10%浓度的盐水，以防水体变质，再将水盘放置于厨余之上，以压缩厨余体积。

盖上桶盖以隔绝空气，尽量置于阴暗处。

桶底有排水龙头，平时应关闭，待厨余分解生水时要打开，略倾斜使水顺利排出。所流出的液体是很好的液肥，可加水20~50倍稀释后浇灌花木，或将原汁倒入水槽排水孔或马桶内，因其中所含菌种是最佳的清道夫。但切勿在倾倒液肥后马上冲水，最好在倒入2O~30分钟后才冲水。

每周依约定时间，将有洞的塑胶袋连同厨余取出，外罩以无洞的塑胶袋，再将之送至指定的社区回收点。

若有意自做堆肥者，可将厨余贮置7-10天后取出埋入园中（或置入大型垃圾桶中），以至少1：1比例与土混合，再覆一层土，如此再经三个月即成良质之有机土。

补充资料

肥土菌：
肥土菌中富含有益的微生物群，其源自肥沃的土壤中，经纯化、接种等步骤，成为易存活、活性强、效力高的菌种群，让厨余快速腐化，促进堆肥变成沃土。又菌种为半嫌气性适于密闭，可避免堆肥时发出恶臭。

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人为什么每天都要排泄？

       人吃东西是为了补充我们身体所需能量和所需的蛋白质，脂肪，糖份等。但我们所吃的食物是需要被消化才能转化为我们所需的东西。在我们体内，要消化这些食物就需要各种各样的消化酶，但我们体内并不是所有酶都存在的，所以对食物的一些东西不能消化，还有我们体内的一些器官的更新就会产生死亡的细胞皮层，和体内多余的水分！这些都必须排出体外。

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蔬菜巧烹饪，最大程度地保留营养

在物质极大丰富的当今社会，很多人在不知觉地摄入过多肉食、方便食品，同时也在不知不觉中疏远着蔬菜。而大量的科学研究又证明：新鲜的蔬菜摄入越多，各种癌症的风险越低，心脏病发病几率越小，各种慢性疾病的风险越低。

那想要通过蔬菜来远离疾病的困扰，除了合理选择、储藏以外，还有什么呢？合理的烹调方式：先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食。

先洗后切 记得小时候经常帮妈妈摘菜，她教导我：先把整片叶子摘下来清洗去泥沙，然后用刀切段放水里泡一泡再捞出，等爸爸回家时再炒。学了营养后，意识到这种做法有几点不妥：

（1）蔬菜当中的维生素偏偏属于水溶性（意思是在水里很容易分解），切碎以后与水的接触面积势必就增大了，这么一来会流失在水里。

（2）捞出来的菜如果不马上煮的话，跟空气接触面增大，又极易被氧化破坏，比如说维生素Ｃ。因此，最好的处理方式是先洗后切，手掰最好（切面不至于像刀口那么均匀），切好以后尽快下锅。

急火快炒

很多维生素比较娇气，除了刚才讲的“易溶于水”，“易氧化”之外，还特别怕长时间加热，因此提倡急火快炒，这样，不仅保留更多的营养，还能保持菜色的鲜艳哦。 

开汤下菜

有消化功能不好或者牙口不好的老人，经常会有意识地避开蔬菜，怎么办呢？开汤下菜！它能软化膳食纤维改善口感，注意三点就好：水开再下锅，少放油盐，喝汤不弃汤。

炒好即食

避免因细菌的的硝酸盐还原作用，增加亚硝酸盐含量。

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火腿的由来

相传在八百年以前，宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国，早早就选择了一个好日子，下旨要文武百官都来朝廷共谋国计，并带一样山珍海味来朝贡。

圣旨下去后，在朝的文武百官立刻派人分奔四处，跋山涉水去采集珍味佳品。到了那天，有的带来天上美鸟；有的带来海中怪鱼；也有的带来山谷奇兽、田野名菜……
当时，有一位在朝将军宗泽，是义乌人。他为办这佳品，曾千里迢迢赶回家乡。那天正是中秋节，乡人都请宗泽尝家乡百姓常年喜食的佳品--咸猪腿肉做的粽子。宗泽一尝，觉得里面的咸猪腿肉色、香、味俱全，便选了几只最好的咸猪腿带去京都，献给皇上
。皇帝和文武官员尝到咸猪腿肉，赞口不绝。

宗泽为纪念家乡名产，就请大家给这咸猪腿肉取个名字。于是，文武百官就你一言、我一语地议论开了。都说咸猪腿的肉有它独特的味道，色泽鲜红如火，叫它"火腿"吧!
从此，一传十，十传百，"火腿"的名声越来越大，销路愈来愈广，受到了国内外人士
的赞誉。

实话实说，盛产火腿的有金华、东阳、义乌、浦江、永康等县，当时，因这些县都属于旧金华府，因此，就通称为"金华火腿"。
既然知道了火腿，把配制好的火腿装在肠中，自然就是火腿肠了。