夏天来盘刨冰的确清凉消暑，但此时也正是儿科病房大量涌进急性肠胃炎小病人的旺季。因为刨冰没处理好，食物内的大肠杆菌会让小病人拉肚子、腹泻，最后得送医治疗。
书田诊所小儿科主任陈永绮医师表示，每年夏天都会看到这样的小病人，可能冰品没处理好，里面的大肠杆菌让人拉肚子。如果小孩是过敏体质，冰品更容易刺激细胞黏膜，引发过敏。
陈永绮说，「感冒、发烧、支气管炎的小病人绝不能吃冰。」冰品会让这些病人病情加重。但孩子多大才能开始吃冰？她认为，「没有标准答案！」因为有人建议不要一岁以下的小孩吃冰，但国外却有医师让一岁以下的小孩口含电解质冰棒，补充电解质。 「冰品未必对小孩不好，尤其台湾位于亚热带，小孩在夏季很容易脱水中暑，吃冰反而能补充水分。」
虽然陈永绮全家都是过敏体质，但从孩子10岁起，夏天时，她常会自己动手做，帮家人准备拿手的餐后甜点「陈氏冰沙」，深受家人喜爱。她会买市售的优酪乳掺入家里的自制冰块，再倒进专门打冰沙用的果汁机，再放些草莓或其他水果调味，即成美味可口的冰品。她说，「自己在家做冰，干净又营养。」
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