主料 白菜 1500克
辅料 苹果 1个 梨 1个
调料 食盐 适量 姜 50克 蒜 适量 辣椒粉 150克 糯米粉 50克
1.白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2.在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3.苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4.姜、蒜切末
5.小锅内倒入糯米粉
6.倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
7.糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8.腌好的白菜，挤去水分
9.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
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