Thursday, 30 August 2018

刀的开刃是什么意思?

刀在烧煅的时候,表面的铁或钢会氧化或含碳量高,会变脆,硬度不够。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去,让钢部份露出来,这样就会更锋利。

首先有个错误,铁中含碳量高,会让铁更脆,硬度会更大不是更小。
其次,刀具的制造过程中已经把那层膜打磨掉才开刃的,所以和硬度无关。

最后是要看刀具的用途了,以切割为主的的刀需要开刃,刀具切割物体的受力关系有个力学模型叫做劈,角度越小,切割时物体受到垂直于切割面的分力就越大,你的切割也就更有效率。如果是以穿刺为主的刀具则不需要开刃,因为刀刃部分较薄,会首先承受不住切应力而崩开。


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