香煎豆腐 做法

主料 豆腐 250克 猪肉馅 50克
辅料 青蒜 1根 朝天椒 2个
调料 食盐 少许 料酒 15毫升 生抽 15毫升 植物油 适量 白糖 5克

1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片

2.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用


3.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒


4.将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅