味噌的由来

这是熟悉的味噌是日本，但实际上它被认为是从中国流传下来的，它的历史可以追溯到飞鸟时代。

味噌的起源说，中国古代的酱油腌制食品，这是“酱（笑酱）”的。由于这些中间成熟，成为酱油它是如此美味之前，我这是在大酱食品单独开发。从这一事实，但那些被迫成为酱，名为“不抽（御庄你）”，据估计已经与→御庄→酱将御庄改变。

味噌本来，一个有价值的食物作为奢侈品中的寺庙和贵族是珍贵的，是被它不太烹饪的味噌汤，已被用来作为配菜或药物。现在，它是不可缺少的日本，它建立在武士镰仓时代被称为“一盘餐”的饮食习惯，饮食习惯的必需品，从普遍的方式就是在味噌汤的形式吃是的。室町也在时代开始自行酿造富裕平民之间，现在是工业在进入江户时代生产。

在因为已有1300多年的诞生，味噌在日本的饮食习惯培育，它已演变。在每个地区的日本，原料形势，气候，量身定做的饮食习惯和喜好，具有多种功能味噌来建造。从现在开始，味噌的类型，甚至本地名称，信州大酱，大酱加贺，仙台味噌，一直被称为西京味噌，一直流行“的味道故乡”。