那么到底是谁发明了比萨的呢？有人认为比萨源于中国，当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
据统计，意大利总共有2万多家比萨店，其中那不靳斯地区就有1200家。大多数那不靳斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为签定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯洲的比胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，比胜客拥有12300多间分店，包括在中国的50家餐厅，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。
PIZZA HUT和红屋顶的由来
富有传奇色彩的世界连锁餐饮巨人“比胜客”，进入中国市场已经11年了。而关于它的一些传奇故事还鲜为人知。人们可能不会想到，“比胜客”的诞生，归功于一位房东太太的鼓励。
40多年前，“比胜客”的创办人卡尼兄弟俩还在美国堪萨斯洲威之市念大学。他们的父母开了一家杂货店，兄弟俩晚上和周末都到店里帮忙干活。杂货店旁有一间酒馆，酒客们经常吵吵闹闹。房东太太嫌酒馆太嘈杂，有一天在闲谈中，她便鼓励卡尼兄弟在那里开一间比萨餐厅。卡尼兄弟被房东太太说得动了心，便从母亲那里借了600美圆走上了创业的道路。餐厅规模很小，只有25个座位，原有的招牌面积也只可容纳9个英文字母。既然是开比萨餐厅，那么“PIZZA”（比萨）一词理所当然地成为餐厅名称不可缺少的一部分，这样留去空格就只剩下3个英文字母的空位。这三个字母写什么呢？一个亲戚站在店门口横看竖看，随口说了一句：餐厅的外观像小屋(hut)。此话一锤定音，名噪全球的“PIZZA HUT”便诞生了，红屋顶也成为“比胜客”独一无二的标记。
卡尼兄弟费尽心思，刻意将狭小的空间，营造成闲适自在的好去处。兄弟俩每天现做新鲜美味的比萨，热情款待客人。现在，“比胜客”已成为时间最大的比萨连锁餐厅。
美好的用餐体验-休闲餐饮
比胜客为中国消费者带来一个新的用餐概念：CASUAL DINING，中文译为“休闲餐饮”，是一种以“休闲。舒适、情趣、品位”为主题的餐厅模式。全程式服务，加上优美的西式餐厅装潢，客人可以轻松、舒适地跟朋友、家人们一起用餐。比胜客倡议的”CASUAL DININEG“在环境布置、菜单、服务方式、顾客需求等方面，与拥有很大市场的快餐和中餐有着明显的区别。可以用一个公式来概括：一流的产品+舒适的环境+周到的服务+公道的价格=比胜客优良品质的承诺。客人在30秒之内必能得到亲切问候和引路入座的微笑服务，然后由服务员介绍菜单和特色产品......比胜客信奉用自己地道的服务让世界上任何一个角落的顾客都享用到同样美味的一流比萨。您可以悠然自得地与新朋好友在温馨舒适的氛围中从容体味休闲享用型的用餐方式。比胜客盛情邀约您共度美好时光，享用餐厅的全程式服务。
来自：意大利 Italian
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