Sunday 19 April 2015

猪肠粉的由来

馬來西亞的豬腸粉是隨著早期中國南來的移民而帶來,當地的吃法除了在豬腸粉上淋上各種醬料後直接使用,還習慣搭配魚丸、豬肉丸、腐竹、豬皮或各種釀豆腐的材料來使用,醬料多使用辣椒醬、甜醬、蝦膏或咖哩醬,多在早餐或下午茶時間享用[4]。隨著豬腸粉已落地超過百年,目前已經在地化,在當地除了捲成豬腸裝外,也有捲成扁平狀。在霹靂州安順(Teluk Intan)的豬腸粉則以加入炒香調味的沙葛、蝦米及油蔥酥而聞名,使用時搭配醃辣椒[5]


来自:中国 China

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