猪肠粉的由来

馬來西亞的豬腸粉是隨著早期中國南來的移民而帶來，當地的吃法除了在豬腸粉上淋上各種醬料後直接使用，還習慣搭配魚丸、豬肉丸、腐竹、豬皮或各種釀豆腐的材料來使用，醬料多使用辣椒醬、甜醬、蝦膏或咖哩醬，多在早餐或下午茶時間享用^[4]。隨著豬腸粉已落地超過百年，目前已經在地化，在當地除了捲成豬腸裝外，也有捲成扁平狀。在霹靂州安順（Teluk Intan）的豬腸粉則以加入炒香調味的沙葛、蝦米及油蔥酥而聞名，使用時搭配醃辣椒^[5]。

来自:中国 China