虾面，正名原为福建面。根据网路上的资料，福建虾面的故事来源于中国福建的居民，但出现却是福建人到了马来西亚的槟城后，艰苦生活的体现。当时在日据时期，住在姓氏桥一带的福建人只能把渔产售卖给日本军人。在这样的困境下，他们只能把虾头虾壳留起来熬汤，渐渐地发展成为这个在福建找不到的福建虾面。今天，中国福建仍可找到这个美食，只是口味稍有不同。
虾面可是槟城街边著名美食，当地人都叫它福建面。而中马及南马一带则称作虾面,福建虾面或槟城虾面。虾汤就是整碗虾面的灵魂，一碗面好不好吃，就看汤头。好的汤头浓而不浊，鲜甜不带腥味，红红的虾油更是香味扑鼻。主料是米粉面，配料随心所欲，可以有排骨，空心菜，豆芽，虾仁，水煮蛋，猪肉片,鱼饼片及鱼丸等等，淋上浮着红红虾油的汤头。上桌之前，舀上一匙炸油葱或猪油渣，红艳欲滴，让人迫不及待想把它整碗吞下！
来自：中国
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