主料鸭1/2只
调料 花生油2汤匙 食盐1茶匙 姜1块 蒜5 瓣生抽3汤匙 老抽1汤匙 水淀粉3汤匙 白醋1汤匙水 3碗红糖18克 酸梅酱1/3瓶白酒
1.鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用
2.取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀
3.再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用
4.锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香
5.再将鸭放进去，然后中火煎到两面金黄
6.倒入步骤2里面的调料，翻拌鸭均匀的上色
7.再倒入3碗水，大火煮沸后，调中小火煮个15分钟，15分钟后，煮到汤汁剩下一半，加入红糖，翻均
8. 再加入酸梅酱，再翻匀，继续再煮个15分钟，至收比较浓的汁，这时，试试味道，要是口味你觉得不够味，就再加入一小勺的盐，我是觉得味道足够了哈
9. 最后调入水淀粉，收浓汁即可取出切块摆盘，表面淋上酱汁即可
10.开动了！
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